Интересно знать
В поисках ответов {online} Поиск на сайте |
Кулинария:Как сделать баклажаны, квашеные с зеленью?12 июля 2012![]() Что понадобится для приготовления Килограмм баклажанов 200 грамм моркови 150 грамм лука Зелень сельдерея По пучку зелени укропа и петрушки Головка чеснока Один небольшой жгучий перчик Растительное масло Соль по вкусу Приготовление Баклажаны моем, плодоножки отрезаем. Сбоку делаем продольный надрез (прорезаем баклажан по всей длине) глубиной 3-4 см. Опускаем баклажаны в кипящую воду, варим при среднем кипении десять минут. Потом перекладываем в посуду с холодной водой, выдерживаем полчаса. Достаем, кладем в дуршлаг, слегка отжимаем руками и даем стечь жидкости. Зелень моем, мелко рубим, чеснок и перчик режем кружочками, перемешиваем с зеленью. Морковку трем на терке, лук мелко рубим. Обжариваем в масле до мягкости сначала лук, потом морковь. Солим по вкусу. Масла должно быть много, чтобы овощи не получились сухими. Смешиваем с зеленью и чесноком. Фаршируем баклажаны подготовленной смесью, укладываем в кастрюльку вплотную один к другому. Сверху накрываем перевернутой тарелкой и ставим гнет. Оставляем при комнатной температуре. Через 3-4 дня баклажаны готовы. Ставим их в прохладное место. Выбирайте баклажаны средней величины и желательно одинакового размера – они равномернее и быстрее заквасятся. Теперь, если Вас спросят, Как сделать баклажаны, квашеные с зеленью?Вы всегда будете знать, что правильно ответить :) |