Интересно знать
В поисках ответов {online} Поиск на сайте |
Кулинария:Как сделать соус-маринад из красного перца?25 августа 2012![]() Что понадобится для приготовления Килограмм красного болгарского перца (мясистого) Стакан крупной соли (поваренной) Пластиковая емкость с крышкой Чистые баночки Приготовление Выбирайте для соуса самый лучший перец – красный, спелый и обязательно мясистый, с толстыми стенками. Разрежьте перец пополам вдоль, удалите семена с плодоножкой. Вымойте перец и полностью его обсушите. В пластиковый судочек или другую емкость положите слой перца разрезами вверх. Засыпьте слоем соли (она должна полностью перец покрыть). Чередуйте слои перца и соли, верхний слой должен быть из соли. Оставьте перец, прикрыв крышкой. Через пару дней начнет выделяться жидкость, мы ее сливаем. Через две – три недели перец промываем от соли и перемалываем в блендере в пюре. Разливаем по чистым банкам, сверху наливаем немного масла (оливкового), накрываем крышкой и ставим в холодильник. Из килограмма перца получается 500 грамм соуса. С маринованием мяса и других продуктов нужно быть осторожнее – соус очень соленый. Теперь, если Вас спросят, Как сделать соус-маринад из красного перца?Вы всегда будете знать, что правильно ответить :) |