Свое необыкновенное, но вместе с тем очень емкое и красивое название данное блюдо получило благодаря своему удивительно нарядному внешнему виду - разрезанный на порционные ломтики рулет радует взгляд разнообразием цветов своей начинки, ну и кроме этого такая великолепная закуска, кроме своего аппетитного вида, безусловно порадует еще и прямо-таки замечательным вкусом, а между тем готовится блюдо совсем просто...

Чтобы приготовить рулет "Радуга" вам будет нужен такой набор продуктов: 200 граммов куриного филе, 100 граммов твердого сыра, 100 граммов ветчины, примерно одна треть крупного болгарского перца (перец должен быть обязательно красного цвета), один пучок свежей петрушки, соль, куркума и другие специи по вкусу.

Филе курицы необходимо самым тщательным образом отбить, пока мясо не станет совсем тонким, после чего посолить и посыпать специями по вашему выбору. Ветчину следует нарезать тоненькими пластинками и разложить сверху на филе ровным слоем. Следующим слоем будущего рулета выложить мелко порезанный красный болгарский перец, ну а потом порезанный тоненькими пластинками сыр и все это посыпать слоем мелко нарубленной зелени петрушки.
Далее аккуратно свернуть куриное филе рулетом, щедро посыпать сверху куркумой для придания готовому рулетику красивого золотистого оттенка и плотненько завернуть в фольгу. Выпекать рулет в нагретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, а затем полностью остудить, вынуть из фольги, нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.