damkinet

Кулинария:Как варить манную кашу без комочков

23 августа 2013
Как варить манную кашу без комочков

 

 

Манная каша является источников большого количества витаминов, а также излюбленным лакомством не только детей, но и взрослых. Очень важно правильно сварить кашу из манки, поскольку от этого во многом будут определяться ее вкусовые качества. Поэтому в нашей сегодняшней статье пойдет речь о том, как варить манную кашу без комочков. Самым главным моментом в процессе варки любой каши, является правильное соотношение крупы и воды. Каша, особенно на основе манной крупы, достаточно привередлива. Поэтому далеко не все равно, какую именно воду для приготовления использует повар, в частности воду из родника, хлорированную, из-под крана и так далее. Намного приятнее дело обстоит именно с молоком. Поскольку та манная каша, которая сверена на молоке, в итоге получается самой вкусной и питательной. Манная крупа представляет собой разновидность пшеничная муки определенного помола, которую готовят исключительно из твердых сортов пшеницы. Именно поэтому в вопросе о том, как варить кашу из манки, необходимо всегда соблюдать точные пропорции.

 

 

Как варить манную кашу без комочков

 

 

Манка в воде или в молоке при температуре около девяносто-девяносто пять градусов имеет способность набухать, после чего разваривается на протяжении двадцати-тридцати секунд. Именно потому в процессе заварке манной каши, рекомендуется ее всыпать в теплую жидкость, после чего, как можно быстрее и равномернее размешать. Всыпать в жидкость всю манную крупу необходимо исключительно до момента загустевания. Если молоко или вода, вместе с засыпанной в нее манкой превратится в конечном итоге в густую массу на пару секунд раньше, чем будет насыпана вся крупа, тогда при последующем ее добавлении появятся комки. Комки образуются потому, что последняя порция манки не успевает распределиться и набухнуть в очень густой массе каши, где вся жидкость связана вместе с разварившимся крахмалом. Поэтому, для того, чтобы отварить кашу из манной крупы без комков, засыпают ее в недостаточно горячее молоко или воду (шестьдесят градусов). В подобном случае вы можете получить желаемый эффект, но все равно каша из манки получится клейкой и тестообразной текстуры. Отдельные ее крупинки могут поменять свою форму, легко растираются, тем самым, формируя клейкую смесь. В кипящей жидкости манная крупа заваривается намного быстрее, а зерна манки получаются довольно упругими. Манная каша особенно вкусна, если ее дополнить фруктами или пряностями.



Теперь, если Вас спросят,

Как варить манную кашу без комочков

Вы всегда будете знать, что правильно ответить :)

Обратная связьКарта сайта