Как приготовить рыбу зубатку? Как правильно приготовить зубатку у себя дома самостоятельно? Эта рыба считается одним из множества морских деликатесов. Как правило, для приготовления блюд используется филе рыбы.

Как приготовить рыбу зубатку?

Стоит отметить, что эта рыба чрезвычайно своеобразна и для того, чтобы правильно ее приготовить нужно обладать некоторыми знаниями чтобы не получить в итоге что – то похожее на растаявшее желе.

Итак, первый рецепт: зубатка тушеная по – датски.

Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:

сто грамм филе зубатки;

- пять штук некрупных помидор;

- два куриных яйца;

- один стакан нежирной сметаны;

- две головки репчатого лука;

-одна столовая ложка пшеничной муки;

- половинка лимона;

- две столовые ложки сливочного масла;

- соль и перец – по вашему вкусу;

- немного свежей зелени петрушки;

- немного панировочных сухарей.

Способ приготовления: тщательно вымойте филе рыбы под проточной водой, затем обсушите его при помощи бумажного полотенца. После этого слегка сбрызнете филе соком половинки лимона . помидоры вымойте и нарежьте при помощи острого ножа тонкими колечками. Теперь нужно уложить продукты слоями в присыпанную мукой и панировочными сухарями посуду, которую предварительно нужно смазать маслом. Итак, выложите слой помидор на дно посуды, сверху посыпьте его солью, на помидоры уложите рыбу. Поверх рыбы укладывайте еще один слой помидор. Тем временем в небольшой миске смешайте два куриных яйца, сметану и очень мелко порубленный репчатый лук. Туда же добавьте муку и очень хорошо все перемешайте. Полученную смесь нужно вылить поверх помидор, равномерно распределив ее по всей посуде. Сверху положите два кусочка сливочного масла и отправьте посуду в хорош о разогретую духовку на минут десять.

Второй рецепт: рыбная солянка с грибами.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся такие продукты:

- один килограмм зубатки;

- три с половиной литра воды очищенной;

- восемь штук крупных белых грибов;

- один стакан квашеной капусты;

- один соленый огурец;

- немного каперсов;

- по половинке пучка зелени укропа и петрушки;

- она головка репчатого лука;

- две столовые ложки муки пшеничной;

- пять горошин душистого перца;

- немного огуречного рассола;

- пятнадцать штук маслин.

Способ приготовления: сначала очистите грибы от кожицы, затем промойте под проточной водой и порежьте небольшими ломтиками. После этого вскипятите в небольшой кастрюле воду, посолите ее и отварите в ней грибы до полуготовности в течение пяти – шести минут. Далее очистите лук от шелухи и мелко нашинкуйте его. Теперь нагрейте в небольшой сковородке немного масла и пассируйте на нем лук. На другой, сухой небольшой сковородке поджарьте муку, и когда она станет красивого коричневатого цвета, разведите ее бульоном или водой до консистенции сметаны. Соленый огурец очистите от кожуры и мелко порежьте. Рыбу необходимо выпотрошить и промыть под холодной водой, затем разделать на порционные куски. Теперь переложите в оставшийся грибной отвар сначала куски рыбы, потом, через минут пять квашенную капусту и огурцы. Сразу же вложите в кастрюлю мелко порезанные каперсы, мелкорубленую зелень и муку, разбавленную водой или бульоном. Сюда же отправьте и один лавровый листик. За десять минут до окончания готовки влейте необходимое количество огуречного рассола, который предварительно нужно процедить. Перед непосредственной подачей блюда на стол, положите каждому в тарелку по одному ломтику лимона и порезанные на две половинки маслины. Все залейте готовой солянкой, посыпав сверху порезанной зеленью.

Третий рецепт: зубатка, запеченная в фольге.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

- пол килограмма зубатки; - немного риса или же картофеля;

- немного сои;

- один – два помидора;

- столовая ложка сметаны;

- немного тертого сыра.

Способ приготовления: рис или картофель необходимо заранее отварить в слегка подсоленной воде. Теперь не столе расстелите кусок пищевой фольги и выложите на него равномерный слой отваренного риса. Сверху нужно выложить слой пророщенной сои, а на нее уже выкладывается филе зубатки, предварительно промытое и обсушенное. На филе нужно выложить помидор, порезанные тонкими кружками, на нем распределите столовую ложку сметаны и посыпьте все в конце тертым сыром. Далее необходимо завернуть блюдо в фольгу и крепко закрепить краешки. Положите сверток на противень и отправьте его в разогретую духовку на пятнадцать – двадцать минут.

Рецепт номер четыре: зубатка, запеченная с яйцами.

Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно подготовить такие продукты:

- зубатка – пол килограмма;

- головка репчатого лука;

- одно куриное яйцо;

- немного твердого сыра;

- немного майонеза, буквально пару столовых ложек;

- соль и лаврушка; - немного сливочного масла.

Способ приготовления: сначала нужно промыть филе рыбы и обсушить его на бумажном полотенце. После чего обжарьте его на сковородке, на которой заранее нужно расплавить сливочное масло. Затем сверху, на обжаренную с двух сторон рыбу укладываются кольца лука. В небольшой миске смешайте яйца и соль с перцем – затем эту смесь нужно вылить на рыбу с луком, словно омлет. Далее, когда омлет будет практически готов, смажьте его майонезом и присыпьте сверху тертым сыром. Далее поставьте посуду с блюдом на пять минут в разогретый духовой шкаф. Это блюдо очень быстро готовится и имеет нежный вкус и яркий аромат.