Как приготовить испанскую фритатту?

Очень вкусное и быстрое блюдо, идеально подойдет для сытного завтрака. По сути, это тот же наш омлет, но с добавлением овощей и всего что нашлось в холодильнике.

Что понадобится для приготовления

Четыре яйца
Три белка
Одна – две вареных картофелины
Один сладкий болгарский перец
Одна луковица
Соль и молотый перец, любые приправы по вкусу
Зелень петрушки
Растительное масло

Приготовление

Нарезаем перец полукольцами, лук – тоненькими перьями (или как кому нравится), картофель режем кружочками.
Разогреваем масло, в нем обжариваем сначала лук до прозрачности, потом добавляем перец и обжариваем еще пару минут. К обжаренным овощам отправляем кружочки картофеля, обжариваем помешивая еще несколько минут (картошка должна слегка подрумяниться).
Пока готовятся овощи, взбиваем яйца с яичными белками, подсаливаем и перчим, приправляем специями. Заливаем овощи яичной смесью, по желанию можно сверху посыпать специями или тертым сыром и зеленью.
Если фритатту не тревожить, то она получится как пирожок, а если ее переворачивать, то будет рассыпчатая. Готовить ее нужно на среднем огне под крышкой.