Как приготовить зразы по-могилевски?

Чтобы приготовить зразы по-могилевски понадобятся такие ингредиенты:

Телятина – пятьсот грамм;
Лук – одна головка;
Черствый белый хлеб без корок – сто грамм;
Молоко – половина стакана;
Сливочное масло – три столовых ложки;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовление фарша: лук очистите и мелко нашинкуйте, поджарьте на масле; куски черствого хлеба размочите в молоке, немного отожмите и смешайте с луком. Массу посолите, поперчите, тщательно перемешайте, и выложив на сковородку, поджарьте на слабом огне.

2. Телятину хорошенько промойте, очистите от пленок, обсушите, нарежьте тонкими кусками и отбейте влажной тяпкой.

3. На каждый кусочек положите по ложке фарша, заверните мясо в виде трубочек, свяжите его нитками, посолите и обжарьте со всех сторон так, чтобы образовалась румяная корочка. Добавьте стакан мясного бульона и тушите до мягкости.

4. Перед тем, как подавать готовые зразы на стол, снимите с них нитки, выложите на блюдо и полейте соком, полученным при тушении. Отдельно подайте острый томатный соус.