Как приготовить зразы телячьи отбивные, тушенные, с овощами?

Чтобы приготовить такое блюдо вам понадобятся следующие ингредиенты:

Телятина (мякоть задней ноги) – шестьсот грамм;
Жир – сорок грамм;
Мука – двадцать грамм;
Овощи – триста грамм;
Лук – пятьдесят грамм;
Мелко нарезанный укроп – одна столовая ложка;
Сметана – сто двадцать пять грамм;
Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промойте, удалите пленки, нарежьте наискось поперек волокон. Каждый кусок мяса отбейте тяпкой и придайте ему округлую форму (толщина около одного сантиметра). Посолите, посыпьте мукой. Пожарьте на сильно разогретом жире с обеих сторон, до образования румяной корочки. Уложите одним слоем в кастрюле, залейте жиром от жаренья, прибавьте начищенный, нарезанный кольцами и поджаренный лук. Долейте немного воды и тушите на слабом огне под крышкой.

2. Овощи промойте, очистите, сполосните, нарежьте толстыми брусками, сложите в кастрюлю с мясом, добавьте немного воды и тушите вместе. По мере выпаривания соуса, добавляйте воду. Готовое мясо посолите, посыпьте мукой, проварите, затем влейте сметану.

3. Готовое мясо выложите на круглое блюдо, залейте соусом из овощей, посыпьте мелко нарезанным укропом.