Как приготовить рыбный гуляш по-средиземноморски?

Издревле средиземноморская кухня считалась и считается одной из самых здоровых и вкусных, благодаря большому количеству рыбных и овощных блюд. И одним из самых вкусных, на мой взгляд, является весьма оригинальное блюдо, которое называется - рыбный гуляш.
Для того, что бы его приготовить, не требуется особых кулинарных знаний и талантов. Итак, начнем!
Что нам потребуется:
- 700-800 грамм филе любой белой рыбы (треска, палтус, пикша и т.п.);
- 1 красный перец;
- 2 красные луковицы;
- фенхель (легко меняется на укроп);
- 2-3 дольки чеснока;
- 200 мл. столового белого вина;
- томатная паста;
- 200-300 грамм креветок;
- половину банки консервированных томатов;
- 150 грамм оливок, оливковое масло, соль, специи.
Разогреваем масло на глубокой сковороде, кладем в нее, предварительно порезанные: лук, укроп, красный перец и чеснок. Тушим все это минут 10. Затем добавляем томатную пасту, помидоры и белое вино, немного убавляем огонь и продолжаем тушить еще минут 15. Затем кладем туда порезанную средними кусочками рыбу, тушим ее до готовности, и добавляем туда очищенные и порезанные креветки, и оливки. Готовим еще три минуты, и все! Блюдо готово!
Приятного аппетита!