Как приготовить котлеты натуральные из баранины жареные?

Для приготовления таких котлет понадобятся такие ингредиенты:

Баранина – сто тридцать грамм;
Сало баранье;
Сало говяжье топлёное – семь грамм;
Масло сливочное – восемь грамм;
Гарнир – сто пятьдесят грамм;
Мясной сок – пятьдесят грамм;
Соус – семьдесят пять грамм;
Перец, соль – по вкусу;
Зелень.

Приготовление:

1. Баранью корейку зачистите от грубых сухожилий и нарежьте из неё котлеты с косточками по одной или две штуки на порцию.

2. Косточки зачистите, а мясо немного отбейте тяпкой.

3. За десять минут до подачи к столу котлеты посолите, и жарьте на сковороде с бараньим салом, или на решётке над углями, или в электрогриле.

4. Готовые жареные котлеты уложите на блюдо, полейте сверху сливочным маслом, украсьте веточками зелени, на косточки наденьте бумажные папильотки. Рядом, отдельно, уложите кучки картофеля жаренного, стручков зеленой фасоли в масле, моркови в молочном соусе, грибов в сметане, либо сложного гарнира из других овощей.

5. Отдельно в соуснике подайте крепкий мясной сок, соус острый с эстрагоном.